醫生說,膽固醇過高是不分年齡的,但郤在於你所吃的是什麼食物, 食物內所包含膽固醇比重有幾多。
小朋友最愛零食, 所以一定要注意零食內膽固醇之比重。如薯條、 薯片等之零食,應盡量少吃; 肉類所含膽固醇亦多, 但肉類亦有不可缺少的營養, 所以一定要食,但不可以太多; 而蛋黃亦含有高膽固醇, 每天只可吃一隻; 另外要多吃菜類及水果, 因可幫助消化及將多餘之膽固醇排出體外。
2009年3月23日星期一
2009年3月19日星期四
2009年3月17日星期二
話梅的鈉超標20倍
話梅,愛它味道酸酸甜甜, 生津解渴又提神,亦愛在口裡慢慢地吸吮話梅核的味兒。現在沒得吃,感覺都真慘!
「話梅」名稱的由來
據說,「話梅」名稱的由來是由於一般在香港以及廣東地區,人們在說話談天時,總愛邊吃話梅,所以才被稱作叫「話梅」。
另一種說法,話梅是古時說書先生用來潤口的,因為說書時間較長,容易口幹舌燥,而古時又不如現代般的便利,能隨時喝到可飲用的水,所以通常會在口中含一粒用鹽醃製的梅,酸咸的味道刺激味蕾,增加唾液的分泌,讓說書先生可繼續說下去。由於說書先生的「書」稱為「話本」,故其所吃的「梅」則稱為「話梅」。
話梅的製作
黃梅從樹上採下來洗淨後,放在大缸裏用鹽水泡浸月餘,取出曬乾;曬乾後再用清水漂洗,再曬乾;然後用糖料泡醃,再曬乾,如此多次反復,可謂是“十蒸九曬,數月一梅”,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。 這種話梅如果貯藏得好,防潮防蛀,可保存數年而不變質。
甚麼是鈉?
鈉是人體內主要的礦物質,負責調節體液及酸鹼值平衡,維持肌肉活動和協調神經傳導,可幫助人體吸收其他營養素。當人體攝取過量鈉,會增加高血壓、心臟病和中風的風險,長者、高齡孕婦、肥胖孕婦攝取過量鈉質更屬高危,可能會影響腎功能。
「話梅」名稱的由來
據說,「話梅」名稱的由來是由於一般在香港以及廣東地區,人們在說話談天時,總愛邊吃話梅,所以才被稱作叫「話梅」。
另一種說法,話梅是古時說書先生用來潤口的,因為說書時間較長,容易口幹舌燥,而古時又不如現代般的便利,能隨時喝到可飲用的水,所以通常會在口中含一粒用鹽醃製的梅,酸咸的味道刺激味蕾,增加唾液的分泌,讓說書先生可繼續說下去。由於說書先生的「書」稱為「話本」,故其所吃的「梅」則稱為「話梅」。
話梅的製作
黃梅從樹上採下來洗淨後,放在大缸裏用鹽水泡浸月餘,取出曬乾;曬乾後再用清水漂洗,再曬乾;然後用糖料泡醃,再曬乾,如此多次反復,可謂是“十蒸九曬,數月一梅”,最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。 這種話梅如果貯藏得好,防潮防蛀,可保存數年而不變質。
甚麼是鈉?
鈉是人體內主要的礦物質,負責調節體液及酸鹼值平衡,維持肌肉活動和協調神經傳導,可幫助人體吸收其他營養素。當人體攝取過量鈉,會增加高血壓、心臟病和中風的風險,長者、高齡孕婦、肥胖孕婦攝取過量鈉質更屬高危,可能會影響腎功能。
訂閱:
文章 (Atom)