多吃紅肉易患心臟病癌症

美國一項研究顯示，若攝取過多紅肉和加工肉類製品，的確會增加心臟病發及癌症死亡的風險；相反，多吃白肉死亡風險則較低。

美國國家癌症研究所對五十四萬五千名，年齡介乎五十至七十一歲的美國男女進行研究，結果發現攝取紅肉量最多的一組，十年內死亡機會率明顯高於紅肉吃得最少的一組。

若男性每日吃相當於四分一磅漢堡的紅肉者，相較於日食五安士者，患癌死亡的風險高出兩成二，心臟病發死亡風險則高出兩成七。

研究人員指出，如果減少改攝取紅肉的份量，患心血管疾病及癌死亡的機會，可減少一成一至兩成一。